常吃這一蔬菜減肥又防癌

　　空心菜又名蕹菜，開(kāi)白色喇叭狀花其梗中心是空的，所以稱(chēng)為空心菜。它是夏季主要的綠葉菜之一，主要食用的是其葉及蔓莖。別小看這小小空心菜，營(yíng)養能量可是很大的，粗纖維含量極為豐富，有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量更是高于大白菜。其嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。小小空心菜，不僅營(yíng)養豐富，而且有多種功效。

　　去脂減肥

　　空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

　　通便

　　空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。

　　潔齒美容

　　空心菜中含有豐富的葉綠素，它含有的葉綠素有“綠色精靈”之稱(chēng)，能夠潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱(chēng)美容佳品。

　　防癌

　　空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

　　空心菜的營(yíng)養價(jià)值

　　營(yíng)養成分

　　每100g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白質(zhì)2.2g、脂肪0.3g、膳食纖維1.4g、碳水化合物2.2g、胡蘿卜素1520μg、視黃醇當量253μg,硫胺素0.03mg、核黃素0.08mg、尼克酸0.8mg;維生素E1.09mg;鉀243mg、鈉94.3mg、鈣99mg、鎂29mg、鐵2.3mg、錳0.67mg、鋅0.39mg、銅0.1mg、磷38mg,硒1.2μg。