想減肥晚餐不能這么吃

　　晚餐不宜晚

　　晚餐早吃是醫學(xué)專(zhuān)家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發(fā)病率。

　　人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4―5小時(shí)，若晚餐過(guò)晚，當排鈣高峰期到來(lái)時(shí)，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來(lái)形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以，傍晚6點(diǎn)左右進(jìn)晚餐較合適。

　　晚餐不過(guò)飽

　　中醫認為，“胃不和，臥不寧”。如果晚餐過(guò)飲，必然會(huì )造成胃腸負擔加重，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，使人失眠、多夢(mèng)，久而久之，易引起神經(jīng)衰弱等疾病。

　　中年人如果長(cháng)期晚餐過(guò)飽，反復刺激胰島素大量分泌，往往會(huì )造成胰島素β細胞負擔加重，進(jìn)而衰竭，誘發(fā)糖尿病。同時(shí)晚餐過(guò)飽，必然有部分蛋白質(zhì)不能消化吸收，在腸道細菌的作用下，會(huì )產(chǎn)生有毒物質(zhì)，加之睡眠時(shí)腸蠕動(dòng)減慢，相對延長(cháng)了這些物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間，有可能促進(jìn)大腸癌的發(fā)生。

　　晚餐不過(guò)甜

　　晚餐和晚餐后都不宜經(jīng)常吃甜食。這是因為肝臟、脂肪組織與肌肉等糖代謝活性，在一天24小時(shí)不同的階段中，會(huì )有不同的改變。原則上，物質(zhì)代謝的活性，隨著(zhù)陽(yáng)光強弱的變化而改變，身體方面則受休息或活動(dòng)狀態(tài)的強烈影響。

　　白糖經(jīng)消化分解為果糖與葡萄糖，被人體吸收后分別轉變成能量與脂肪，由于運動(dòng)能抑制胰島素分泌，對白糖轉換成脂肪也有抑制作用。所以攝取白糖后立即運動(dòng)，就可抑制血液中中性脂肪濃度長(cháng)高。而攝取白糖后立刻休息，結果則相反，久而久之會(huì )令人發(fā)胖。

　　晚餐不過(guò)葷

　　晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)吃得越少越好。

　　但在現實(shí)生活中，由于大多數家庭晚餐準備時(shí)間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。據科學(xué)研究報告，晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會(huì )使尿中的鈣量增加，降低了體內的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質(zhì)疏松癥。

　　若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2―3倍。碳水化合物可在人體內生成更多的血清素，發(fā)揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益。

　　不適合在晚餐時(shí)間吃的食物

　　1、各種油炸食物：如炸魚(yú)、炸雞、炸肉等。

　　2、高脂肪高膽固醇食物：如動(dòng)物內臟、肥肉等。

　　3、高能量食物：如奶油蛋糕等。

　　晚餐怎么吃

　　一些常見(jiàn)慢性疾患正是不良晚餐習慣長(cháng)期作用的結果。那么，晚餐究竟應該怎樣吃呢

　　第一、晚餐要早吃。晚餐早吃是一種保健良策。晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發(fā)病率。

　　在晚餐食物里，含有大量的鈣質(zhì)，在新陳代謝進(jìn)程中，有一部分鈣被小腸吸收利用，另一部分則濾過(guò)腎小球進(jìn)入泌尿道排出體外。

　　人的排鈣高峰常在餐后4～5小時(shí)，若晚餐過(guò)晚，當排鈣高峰期到來(lái)時(shí)人已入睡，尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來(lái)形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。

　　第二、晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過(guò)多的蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)食物的攝入。

　　但在現實(shí)生活中，由于有相對充足的準備時(shí)間，所以大多數家庭晚餐非常豐盛，這樣對健康不利。攝入蛋白質(zhì)過(guò)多，人體吸收不了就會(huì )滯留于腸道中，會(huì )變質(zhì)，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氨等有毒物質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。

　　若脂肪攝入太多，會(huì )使血脂升高。大量的臨床醫學(xué)研究證實(shí)，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人血脂一般要高3至4倍，而患高血脂、高血壓的人如果晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食無(wú)異于火上澆油。

　　第三、晚餐要少吃。與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過(guò)全日膳食總熱量的30%為宜。

　　晚餐經(jīng)常攝入過(guò)多熱量，可引起血膽固醇增高，過(guò)多的膽固醇堆積在血管壁上久而久之就會(huì )誘發(fā)動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病

　　晚餐過(guò)飽，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度就會(huì )增高，晚飯后人們的活動(dòng)量往往較小，熱量消耗少，上述物質(zhì)便在胰島素的作用下轉變?yōu)橹?，日久，身體就會(huì )逐漸肥胖

　　減肥期間晚餐吃什么?推薦菜譜

　　1、香菇蒸帶魚(yú)

　　原材料：香菇30克、帶魚(yú)150克

　　調味料：姜片、蔥段、料酒、鹽、味精、胡椒各適量

　　做法：(1)將帶魚(yú)洗凈切成一致的段，香菇泡發(fā)后切成片。

　　(2)再將香菇、帶魚(yú)一起放入碗中，加入調味料一起拌勻碼味30分鐘

　　(3)再將其上籠大火蒸20分鐘即可。

　　功效：此菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素以及礦物質(zhì)，是高營(yíng)養低脂肪食物。

　　2、綠豆芽拌豆腐

　　原材料：綠豆芽50克、豆腐100克

　　調味料：小蔥、鹽、香油、味精各少許

　　做法：(1)將新鮮綠豆芽和小蔥切成小段，在沸水中燙熟后備用。

　　(2)將豆腐切塊用開(kāi)水燙一下，放入碗中，并用勺研成豆腐泥。

　　(3)將所有的材料混合在一起拌勻即可。

　　功效：綠豆芽中維生素c和蛋白質(zhì)的含量非常高，豆腐也是高蛋白食物，二者同食即有營(yíng)養又有減肥效果。