減肥要忌口 碳水化合物碰不得

　　導讀：愛(ài)美是人類(lèi)的天性，長(cháng)期以來(lái)怎樣保持身體苗條，減除多余脂肪一直是人們關(guān)心的話(huà)題。而圍繞怎么樣減肥，誕生了無(wú)數種理論、方法，脂肪與熱量這兩個(gè)詞成為很多人聞之色變的禁忌。幾乎成為人們常識的事情是，要想減肥，一定是要控制住自己的那張嘴的?？墒钦娴娜缤芏嗳怂f(shuō)的，為了減肥，就得避免攝入碳水化合物嗎?

　　什么是碳水化合物?

　　所謂碳水化合物是一種由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，其中每?jì)蓚€(gè)氫原子有一個(gè)氧原子，與水相同，所以稱(chēng)作碳水化合物。碳水化合物分為人體可吸收的單糖、雙糖、多糖和人體不吸收的纖維素等多糖兩個(gè)大類(lèi)。是自然界中存在最為廣泛的一類(lèi)重要有機化合物。

　　能被人體吸收的碳水化合物在進(jìn)入人體后都要被分解為單糖才能被吸收。最終分解成的單糖能迅速的被運輸蛋白結合，被帶入到細胞內，為機體提供能量。

　　碳水化合物對人體有什么用?

　　碳水化合物在人體中發(fā)揮著(zhù)多種多樣的作用，對于人體來(lái)說(shuō)屬于必不可少的營(yíng)養要素之一。

　　1.供給能量： 碳水化合物是人體內最主要的能量來(lái)源，與蛋白質(zhì)和脂肪并稱(chēng)三大產(chǎn)熱營(yíng)養素。碳水化合物在被攝入人體后會(huì )被轉化為葡萄糖或其他單糖被細胞吸收，機體功能。據研究顯示，每克碳水化合物可以為人體提供16.8kj(約4千卡)能量。

　　2. 構成細胞和組織成分： 人體內的每個(gè)細胞都有碳水化合物。其多以糖結合物的形式存在于細胞及各種組織當中，發(fā)揮出包括幫助細胞識別、作為抗原、控制細胞膜通透性、潤滑等多種作用。

　　3. 解毒作用： 肝中的葡萄糖醛酸能結合一些外來(lái)化合物以及細菌產(chǎn)生的毒素等，排出體外。

　　4.節約蛋白質(zhì)： 在作為主要能量來(lái)源的碳水化合物補充不足時(shí)，為了滿(mǎn)足機體能量需要，就不得不分解蛋白質(zhì)產(chǎn)能。所以為了最大限度的把氨基酸用于合成蛋白質(zhì)，就要在攝入蛋白質(zhì)的同時(shí)攝入足夠的碳水化合物。

　　5.保證脂肪的充分氧化： 碳水化合物不足時(shí)要動(dòng)用脂肪來(lái)供能，但脂肪如果動(dòng)用過(guò)多，其分解代謝中的中間產(chǎn)物酮體不能被完全氧化會(huì )引起酸中毒。

　　6.不可消化碳水化合物功能： 不可消化碳水化合物主要來(lái)源是膳食纖維，在人體中有吸水、黏滯作用，增加腸道中運轉速度，減少有害物質(zhì)接觸腸壁時(shí)間;可以結合膽酸降血脂以及預防膽石形成及預防結腸癌等。

　　減肥要補充碳水化合物嗎?

　　以上大篇幅的介紹，其主要目的就是為了讓大家明白碳水化合物對于人體的重要性。簡(jiǎn)單概括講，碳水化合物作為主要供能產(chǎn)物，也是細胞結構必須物，可以幫助機體實(shí)現多種有益反應。也因為此，才有人提出，只要減少作為主要供能產(chǎn)物的碳水化合物的攝入量，甚至是不攝入碳水化合物，就可以有效的幫助機體控制脂肪含量，減少體重。

　　事實(shí)上這是很?chē)乐氐囊蛞瓘U食。正如上文提到，如果碳水化合物的攝入量不足，就會(huì )開(kāi)始消耗體內的蛋白質(zhì)和脂肪進(jìn)行產(chǎn)能，造成不必要的浪費不說(shuō)，還會(huì )產(chǎn)生如酸中毒等不良反應。嚴重者還會(huì )有心悸、頭暈、發(fā)生腦功能障礙甚至是低血糖昏迷等癥狀。而且在膳食中補充足夠的膳食纖維也可以有效的控制食欲，在滿(mǎn)足人體對碳水化合物需求的同時(shí)，減少相對需要的食物攝入量和能量，有利于控制體重。

　　但是作為人體產(chǎn)熱主要來(lái)源的碳水化合物確實(shí)不宜攝入過(guò)多，當其被短時(shí)間內攝入過(guò)多時(shí)，就會(huì )轉化為另外一種成分儲藏在人體中，這種成分就是——脂肪。

　　因此，如果真的想要健康減肥，就不應該拒絕碳水化合物，而是保持合理的攝入量。2000年時(shí)中國營(yíng)養協(xié)會(huì )推薦碳水化合物的適宜攝入量應占總能量的55%~65%。這里建議想減肥的人們：三餐盡量保持谷物粗糧為主，一定要攝入必須的蔬菜，多吃水果，攝入高纖維的碳水化合物，并且多運動(dòng)。

　　總結： 減肥這件事情說(shuō)來(lái)其實(shí)很簡(jiǎn)單，保持人體能量的輸入小于能量輸出即可，但是切莫走上極端。碳水化合物是人體必須的營(yíng)養素之一，不能因為減肥忌口就因噎廢食。在保持正確的飲食習慣的同時(shí)，運動(dòng)才是最健康的減肥方式。

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