黑米盞的做法

　　黑米盞應該是一道小吃，每次在酒店飲早茶時(shí)都會(huì )見(jiàn)到它，不過(guò)我倒是很少點(diǎn)它吃，感覺(jué)太甜，但很喜歡嚼黑米的味道，很有韌性與彈性。

　　原本以為家里還有一次性的菊花盞，后來(lái)到處都沒(méi)找到了，才記起之前做收撻時(shí)全部用完了，還好找到了個(gè)菊花盞的模具，自己用錫紙做了幾個(gè)菊花盞模具，但家里的剪刀確實(shí)太不給力了，做出來(lái)的模具太丑了，但也勉強能用。

　　自己做的黑米盞，無(wú)論甜度與味道也可以由自己掌控和自由發(fā)揮，我增加了一些煉奶，口感中帶點(diǎn)香滑，而且沒(méi)有外面賣(mài)得那么甜，可以接受。

　　黑米盞

　　主料：黑米200g，水150g

　　配料：油10g，糖50g，煉奶適量

　　黑米盞的做法

　　1、黑米用清水洗五次左右，然后用清水150g泡五小時(shí)或以上

　　2、黑米與水倒進(jìn)容器里隔水蒸熟

　　3、蒸熟的黑米里加入油拌勻

　　4、加入白糖拌勻

　　5、最后加入適量煉奶拌勻

　　6、戴上手套取適量黑米搓成團狀

　　7、放入圓盞里

　　8、上面加入適量煉奶

　　9、灑上少許白糖即可

　　美食小貼士

　　1、黑米泡的時(shí)間越久煮的時(shí)間就越短

　　2、黑米上的煉奶與白糖只是做裝飾，可以不添加

　　3、如果家里有蓮子，建議將其蒸熟，放在黑米盞上面，跟外面飲早茶吃的一樣