玫瑰冰皮月餅

　　月餅也可以這樣浪漫。

　　冰皮月餅冰皮.主要食材是糯米粉、黏米粉和澄粉，且以冷食為主，因此，那種糯綿，那份的微涼，那份清甜，婉約而細膩。

　　冰皮月餅，它有著(zhù)晶瑩剔透的冰皮、軟糯到入口即化.，清甜的奶黃椰絲餡料、微涼的口感惹人歡喜，除了柔軟，還有著(zhù)凹凸有型的花紋，增添不少亮麗。

　　玫瑰冰皮月餅，是在冰皮粉里揉入具有浪漫色彩的玫瑰花瓣，在細膩的素白或粉色中隨意嵌入玫瑰紅花瓣，使得單調色澤上充滿(mǎn)柔性嫵媚有著(zhù)浪漫氣息，有了玫瑰花香與椰絲香味，甜不膩，香不素，吃起來(lái)清香幼滑。

　　色彩繽紛的玫瑰冰皮月餅憑添了幾分浪漫與溫情。

　　這種浪漫月餅尤其會(huì )受到女性青睞，如果你喜歡，不妨也試試?

　　玫瑰冰皮月餅

　　原料：糯米粉60克，粘米粉40克，澄粉30克，糖粉40克，紫莧菜汁適量，熟色拉油20克，玫瑰花8克。

　　餡料：蛋黃2個(gè)，黃油40克，澄粉35克，牛奶100克，椰絲適量，蔓越莓干適量

　　餡料做法

　　1.室溫化軟黃油加糖粉打松均勻，加蛋黃拌勻。

　　2、加澄粉拌勻，無(wú)顆粒。

　　3.加牛奶，拌勻。

　　4.將拌勻的奶黃夜放小火燒，一般燒一般不停攪拌，防結塊粘底。

　　5.熬制濃稠即可，加椰蓉和蔓越莓干。

　　6、拌勻即可備用。

　　玫瑰冰皮月餅的做法

　　1、除糖粉外所有粉類(lèi)混合均勻。放炒鍋用中小火翻炒至微黃，炒至沒(méi)有生粉味即可。

　　2、紫莧菜洗凈，適量清水和紫莧菜，小火燒出至水變得紅后即可，.取菜汁。

　　3、取玫瑰花淡鹽水浸泡5分鐘后，去蒂取花瓣略捏散。

　　4、把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，分出一半做原色的，另一半倒入熱的紫莧菜汁，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻。

　　5、晾至不燙手時(shí)分別揉勻二團靜置。

　　6、把不同顏色冰皮分成38克小團，餡料也分成28克一團。

　　7、取一份冰皮壓成薄圓形，放入奶黃餡，像包湯團一樣滾圓。

　　8、把包好的面團在手粉里滾一下，拍除多余的粉。

　　9、放入模具中，輕輕壓平，然后倒過(guò)來(lái)摁出就好了。

　　冰皮月餅特點(diǎn)

　　1.無(wú)需烘烤，工藝簡(jiǎn)單；

　　2.口感酥軟滑爽，略有彈性；