過(guò)橋米線(xiàn)

　　過(guò)橋米線(xiàn)

　　原料：細米粉面條200克，魚(yú)肉、蝦肉、豬肉、豬肝（或雞鴨肝）、腰花各25克，豌豆苗尖20克，醬油15克，料酒10克，鹽3克，味精、胡椒粉各2克，油封鮮濃雞湯300～400克。

　　過(guò)橋米線(xiàn)的做法

　　1、魚(yú)肉、蝦肉、豬肉、豬肝、豬腰（片去腰臊）洗凈，分別切成厚0．2厘米的片（越薄越好），并分別用料酒、醬油、少許鹽、味精拌勻腌漬入味，再分別裝入盤(pán)內。豌豆苗尖洗凈，切段。米粉面條在開(kāi)水鍋中燙熟，抖去水分，分別盛入碗內。

　　2、鍋置火上，倒入鮮濃雞湯燒開(kāi)，放余下的鹽、味精、胡椒粉攪勻，再燒至沸滾，見(jiàn)湯面浮起一層油時(shí)；分別盛入兩個(gè)碗內。

　　3、食時(shí)將沸滾雞湯、腌漬入味的配料和米粉面條同時(shí)上桌，先將盤(pán)內各種鮮配料撥入雞湯碗內燙熟，再把米粉面條放入，撒上豌豆苗尖，拌勻即可。

　　美食特點(diǎn)

　　米線(xiàn)細軟，油封湯面，配料鮮嫩

　　百街秀網(wǎng)站小提示

　　豬肝和菠菜能一起吃:同食具有補血的功能，對治療貧血有奇效

　　豬肉和鴨梨不能一起吃:傷腎臟

　　糯米的營(yíng)養價(jià)值

　　糯米，又稱(chēng)元米、江米。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素鳳、維生素比多量淀粉等成分，可煮粥、釀酒，常食之對人體有滋補作用。 糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效?？捎酶商摵晕竿?、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多...