鳳梨月餅

　　月餅的種類(lèi)有很多，其實(shí)我本想做蘇式月餅的，可是我放冰箱里的豬肉被我老公給紅燒了，我只有改方子做起了廣式月餅，廣式月餅主要用過(guò)的“轉化糖漿”和“枧水”和各種餡料我從網(wǎng)上早已經(jīng)買(mǎi)了，否則真的做不成月餅了呢。

　　鳳梨月餅

　　食材：（用料約為9頭63g月餅）

　　餅皮：中筋面粉100g、奶粉5g、轉化糖漿75g、枧水1g、花生油25g

　　餡料：鳳梨and豆沙共約450g

　　刷液：清水少許全蛋液少許

　　鳳梨月餅的做法

　　1、轉化糖漿、花生油、枧水混合均勻；

　　2、篩入中筋面粉和奶粉，混合均勻，揉成面團，靜置1個(gè)小時(shí)左右；

　　3、面團靜置的過(guò)程中準備餡料：（這里皮和餡的比例是3：7）；

　　4、鳳梨和豆沙分別稱(chēng)44克團成圓；

　　5、面團靜置好之后，按照每份19g重量稱(chēng)取，搓成球備用，可以在案板上撒一層面粉防止面團粘??；

　　6、手掌拍一些面粉防粘，面團壓成圓餅，放上豆沙或鳳梨餡；

　　7、用手慢慢把餅皮往上推，注意力度，可以借助大拇指底下的大魚(yú)際部位推餅皮，盡量讓餅皮厚薄均勻；

　　8、最后可以用虎口位置收口，或者直接用拇指和食指慢慢把餅皮封口

　　9、包好之后，形成一個(gè)圓球，把圓球滾一圈面粉，方便脫模；

　　10、選好模片，用月餅壓?？ňo；

　　11、模子可以滾一圈面粉，把面團放進(jìn)模子，壓?？墼诳颈P(pán)上，往下壓的時(shí)候注意四邊不要抬起，稍稍用力，壓出月餅花紋；

　　
12.月餅排在墊了錫紙的烤盤(pán)上，在表面噴點(diǎn)水，烤箱200度預熱后烤制；

　　13、烘烤5分鐘，表面花紋定型后，從烤箱里取出來(lái)，在表面刷一層全蛋液（不刷側面），繼續放進(jìn)烤箱烘烤，越12分鐘左右，顏色上色均勻即可；

　　15、烤好的月餅晾涼之后，需要放進(jìn)密封盒里，等到回油變軟才是我們正常吃到的廣式月餅。

　　草莓的功效與作用

　　草莓營(yíng)養豐富，果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、水楊酸、氨基酸、果膠等營(yíng)養物質(zhì)。草莓還含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。尤其是維生素c含量豐富，4個(gè)草莓即可提供人體一...