大黃米粽子

　　以前每逢端午節，都是三個(gè)大姑姐和小姑子包粽子給我吃，如今大姑年已是古稀之年了，再不也不忍心讓她包粽子給我和孩子吃了。今年端午節我邀請了鄰居黃大嫂和老鄉DT奶奶來(lái)教我包大黃米粽子。我喜歡大黃米粽子是有一種情節、一種淵源的。

　　這篇博文中的圖片，是DT奶奶在教我包山東大三角粽子。她邊教，我邊拍（不是我的手喲）?？雌饋?lái)非常容易學(xué)，但做起來(lái)并不那么輕松啊，有點(diǎn)眼高手低的感覺(jué)，呵呵！

　　端午節包---大黃米粽子

　　食材：大黃米5斤、粽葉0.5斤、蜜棗0.5斤

　　大黃米粽子的做法

　　1.把大黃米淘洗干凈，用水浸泡的時(shí)間最少一夜。

　　2.把新粽葉浸泡二個(gè)小時(shí)，軟了，用剪刀剪掉根，刷干凈葉子表面的灰塵，放進(jìn)鍋時(shí)加水，用石板壓住，開(kāi)火煮，開(kāi)鍋后15鐘關(guān)火。

　　3.把馬蓮用水清洗干凈，浸泡軟了即可。

　　4.粽葉二張錯開(kāi)重疊，放平整。

　　5.右邊向左折疊，左邊向右折疊，成錐裝。

　　6.放一顆蜜棗在最下面，再放一勺大黃米，再加一顆蜜棗，再加一勺大黃米。

　　7.左手大拇指輕輕往前按，右手將后面的葉子往前折疊，左手壓住折疊過(guò)來(lái)的葉子，成三角形。左手緊緊壓住別動(dòng)，右手把馬蓮繩折成雙繩，從左邊開(kāi)始繞一圈。

　　8.左手按住馬蓮繩，右手用拇指和食指將折疊過(guò)來(lái)的葉子向馬蓮繩上卷起，直卷到最右端，右手在粽子后面將二頭馬蓮繩擰緊后，再別到繩里，就包好了。

　　9.把包好的粽子放到大鍋里，加水（要超過(guò)粽子表面），用石板壓住粽子，放上雞蛋，開(kāi)火煮。開(kāi)鍋后，煮2小時(shí)關(guān)火，燜到自然涼再開(kāi)鍋。如果不急著(zhù)吃，最好燜上12小時(shí)。

　　這種大三角粽子，在山東蓬萊家喻戶(hù)曉。它的特色正如山東人的豪爽一樣，吃起來(lái)大氣，黏韌而清香，別具風(fēng)味。吃食是一種幸福，口味是一種情趣。

　　我邀請的這二位幫手，都是會(huì )做家鄉飯的巧廚娘。她們并沒(méi)有多么高的學(xué)歷和地位，但她們都是家庭里的賢內助，都有一手高超的廚藝。所以“山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈”，不要動(dòng)不動(dòng)以學(xué)歷、地位、身份來(lái)評價(jià)一個(gè)的高低。每個(gè)人身上都有閃光點(diǎn)，會(huì )取人之長(cháng)補已之短，才是有品德會(huì )進(jìn)步的人。